- 近江八幡で味わう至高の料理
こだわりの料理
絶品の本格中国料理を生み出す秘訣。
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料理長自ら出向いた
是的菜館では、本場・現地の味にできるだけ近い中国料理をご提供いたします。中国料理を初めて食べる方には、新しい感動を覚えてもらえるように。また、現地で食べたことがある方には、味や香りからその時の思い出までもがよみがえるように。基本的に辛いものは辛く、甘いものは甘く、メリハリのある味付けも特徴のひとつです。お客様のお好みやご要望に合わせて、辛さの調節を行なっておりますのでご安心ください。
中国の現場の味を日本風に。
一般的なチェーン店と大きく異なる点は、料理長自ら定期的に現地に出向いているということ。現地の料理人との交流や、現地の味や食材との出会いなど、実際に足を運ぶからこそ学ぶことも多いもの。得た知識と学びを元に、さらにお客様に美味しい料理を提供できるよう、日々追求しています。
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食の安全と体の健康に気を使った味付けを。
当然のことですが、食材は美味しさだけではなく、お客様が安心して口にできる確かな安全性が必要です。
是的菜館では、信頼できる業者から仕入れ、吟味した食材のみを使用。またトレーサビリティシステムを活用し、生産・加工・流通経路を確認しています。
更に化学調味料・食品添加物などの使用は必要最小限に。広東料理の調理技法を用いることで、食用油の使用をできるだけ控えるなど、本場の味を大切に、そして素材の味を活かした料理をつくりあげています。
また旬を大切にし自然の氣を取り入れること。あえて癖をつくり、他の店とは違う味付けや調整を取り入れること。これらも、是的菜館ならではのこだわりです。 
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味・量に大満足頂けるお店をこれからも。
単品・コース料理問わず、ボリュームの多さも是的菜館のポイント。
根底にあるのは、味はもちろんですが、量にも満足してもらいたいという思いです。老若男女問わず、物足りないと感じることがない量を基本としています。
新しいメニューや料理を考えるときにも季節の食材を取り入れ、さらに中国料理ならではのテイストにこだわっていますので、ぜひ本格中華を食べてみたい方は当店へお越しください。